jun 252013
 

Broccoli Koken met Witte Wijn

Broccoli Koken met Witte Wijn, is een heerlijk luxe en rijk recept broccoli koken. Met een fijn gesnipperd teentje knoflook en wat room voor een bijzondere groenteschotel van verse broccoli koken.

Broccoli Koken met Witte Wijn Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse broccoli
  • 1 teentje knoflook
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 1/2 dl. room
  • 1 eetlepel maizena

Broccoli Koken met Witte Wijn Recept

  • Maak de broccoli schoon, schil de stelen van de broccoli en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de roosje af van de broccoli
  • Zet een pan op met wat water en zout en breng deze aan de kook
  • Doe hierin de plakjes broccoli en laat dit drie minuten koken
  • Voeg hierna de broccoli roosjes toe en laat het geheel nu nog ongeveer vijf minuten koken. De broccoli is nu licht knapperig. Wie liever iets verder gegaarde broccoli wil eten, laat deze nog een paar minuten langer koken, maar niet meer dan tien minuten totaal
  • Maak in de tussentijd de knoflook schoon en snijd deze in kleine stukjes
  • Doe in een ander pan de olijfolie en laat deze even goed warm worden en en voeg de knoflook toe, totdat deze glazig ziet
  • Voeg nu de witte wijn toe
  • Giet de de gekookte broccoli af en voeg deze toe aan de pan met de knoflook en de witte wijn en laat het geheel nog even goed doorwarmen en iets opbakken
  • Voeg wat peper en zout naar smaak toe
  • Bind het vocht van de olie en de witte wijn met de room en wat aangemaakte maizena (de maizena tevoren even goed doorroeren in een klein beetje water, alvorens deze toe te voegen aan het de broccoli)
  • Het broccoli koken recept met ham en witte wijn is klaar om direct te worden geserveerd

Lekker met een stukje varkensvlees, bijvoorbeeld een schnitzel of een biefstuk uit de oven

jun 252013
 

Broccoli Koken met Ham

Broccoli Koken met Ham is een erg lekkere combinatie. Dit recept broccoli koken kan worden bereid met verse broccoli of met broccoli uit de diepvries.

Broccoli Koken met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram broccoli vers, of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • 2 uien
  • 100 gram gekookte ham, dikke plak
  • 2 eetlepels boter
  • klein beetje zout

Broccoli Koken met Ham Recept

  • Vooraf: Verse broccoli koken betekent eerst even het snijden van de roosjes van de broccoli en het schillen van de steel. Daarna de steel in dunne plakjes snijden – alles goed wassen en in ongeveer vijf minuten gaar koken, tot tien minuten voor de liefhebber van gaardere groenten. Broccoli uit de diepvries behoeft eigenlijk geen voorbereiding en hoeft ook niet tevoren te worden ontdooid.
  • Voor de broccoli koken, zet een pan met weinig water en wat zout op het vuur en doe hier de broccoli in
  • Kook de broccoli gaar in ongeveer vijf minuten
  • Maak in de tussentijd de uien schoon en snipper deze fijn
  • Bak in een andere pan de uiensnippers glazig in wat boter
  • Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes en bak deze heel even mee met de uien
  • Giet de broccoli af
  • Voeg de uiensnippers en de blokjes ham toe aan de broccoli en meng alles even goed door elkaar
  • De broccoli schotel is klaar om direct te worden geserveerd
jun 232013
 

Broccoli Gratineren

Broccoli Gratineren is een heerlijk recept met broccoli, broodkruim en geraspte kaas uit de oven.

Broccoli Gratineren Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 600 gram broccoli
  • 5 sneetjes oud wit brood
  • 70 gram boter
  • 100 gram oude kaas, geraspt
  • zout

Broccoli Gratineren Recept

  • Verwijder de korstjes van de witte boterhammen en snijd het brood in stukjes, om het vervolgens te verkruimelen
  • Maak de broccoli schoon, schil de steel en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de roosjes los
  • Kook de broccoli bijna gaar in weinig water met wat zout in ongeveer drie minuten
  • Laat hierna de groente heel goed uitlekken in een vergiet
  • Verwarm de oven voor op ongeveer 220 tot 225 graden
  • Vet een ovenschaal licht in met wat boter en schep hier de broccoli in
  • Smelt in een pannetje de overige boter (niet bruin laten worden)
  • Neem deze pan van vuur zodra de boter gesmolten is en voeg hier de brood kruimels aan toe. Roer dit goed door
  • Voeg vervolgens de geraspte kaas toe aan het boter mengsel
  • Verdeel dit mengsel van boter, broodkruim en kaas over de groente in de ovenschaal
  • Zet de ovenschaal in het midden van de oven
  • De gegratineerde broccoli is klaar in ongeveer tien minuten (te zien dat er een mooi krokant lichtbruin korstje over de broccoli is gekomen)

Tip bij Broccoli Gratineren

Ditzelfde recept gratineren is ook mogelijk om te doen met prei, bloemkool en witlof, om een korstje over de groente te verkrijgen.