jul 292013
 

Hollandse Broccoli Koken

Hollandse Broccoli Koken – Een lekker recept broccoli koken, met een zelfgemaakte saus op basis van boter en eigeel met een uitje en laurier.

Hollandse Broccoli Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram broccoli
  • 1 ui, gepeld en geraspt
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eierdooiers
  • nootmuskaat
  • 5 dl. azijn
  • 5 dl. water
  • 200 gram boter
  • peper en zout

Hollandse Broccoli Koken Recept

  • Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Schrap de stelen van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De broccoli koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente
  • Strooi er wat nootmuskaat over
  • Smelt de boter en laat de resten bezinken. Haal het bovenste van de boter uit de pan en zet deze even weg in een verwarmd schaaltje
  • Neem een pan en doe hierin: de azijn, het water, de geraspte uitjes en het laurierblaadje en wat peper en breng dit aan de kook. Laat het geheel een kwartier koken
  • Zeef het vocht en meng er al kloppend en roerend de twee eierdooiers door
  • Voeg hierna – nog steeds goed roerend – de boter toe, zodat er een gladde saus ontstaat
  • Breng de saus met wat peper en zout naar eigen wens verder op smaak
  • Voeg de saus toe aan de gekookte broccoli en serveer de broccoli
  • Lekker met gekookte of gebakken aardappels en een fijn stukje vlees, zoals kalfsvlees of lamsvlees, of … een biefstukje!

 

jul 232013
 

Broccoli Koken met Amandelen

Broccoli Koken met Amandelen – Een lekker broccoli recept met net wat extra’s van de amandelen die licht gebakken zijn in de boter. Met een biefstukje en gebakken aardappelen, is het een luxe hoofdmaaltijd!

Broccoli Koken met Amandelen

Voor 4 personen

  • 800 gram broccoli
  • 50 gram gepelde, geschaafde amandelen
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Amandelen

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan
  • Smelt in een aparte pan de boter en voeg hier de geschaafde amandelen aan toe
  • Laat de amandelen lichtbruin bakken
  • Verdeel de gekookte broccoli over de borden en giet hierover de amandelboter met de amandelstukjes
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd

Broccoli Koken met Amandelen Tip

  • Dit recept broccoli koken combineert super met een biefstukje en gebakken aardappelen!
jul 182013
 

Broccolisalade

Broccoli Salade – Een lekker en eenvoudig gerecht met broccoli, als hoofdingrediënt voor een Broccoli Salade.

Broccoli Salade Ingrediënten

  • 500 gram broccoliroosjes
  • 1 avocado
  • citroensap
  • 35 gram blanke amandelen
  • 100 gram Hüttenkäse
  • 1 dl yoghurt
  • 1 dl zure room
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • zout en peper

Broccoli Salade Recept

  • Blancheer de broccoliroosjes 2 minuten, spoel ze af met koud water en laat de broccoli goed uitlekken
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel deze met citroensap
  • Hak de amandelen grof en schep ze samen met de Hüttenkáse door de broccoli en de avocado
  • Klop een sausje van de yoghurt, de zure room, de olie, de honing en de citroenrasp en breng dit met peper en zout op smaak
  • Schep het sausje door de salade
  • Zet de broccoi salade in de koelkast, afgedekt en laat deze lekker fris worden voordat de broccoli salade wordt geserveerd
jul 162013
 

Broccoli Koken met Ei

Broccoli Koken met Ei – Een lekkere en snelle manier voor broccoli koken, met een sausje van gesmolten boter en een verkruimeld hardgekookt eitje.

Broccoli Koken met Ei Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo broccoli
  • 2 hardgekookte eieren
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Ei Recept

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Kook twee eieren hard in ongeveer 12 minuten
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan met een schuimspaan en leg deze op een voorverwarmde schaal en houd deze warm
  • Smelt hierover de boter
  • Pel de eieren en verkruimel deze
  • Strooi de ei snippers over de broccoli
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd