okt 222013
 

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus –  Een lekkere, gezonde broccoli salade met enkel verse ingrediënten.

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus

Voor 4 personen als voorgerecht of salade bij de lunch

  • 2 grote stronken broccoli
  • 100 gram gepelde walnoten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 dl. vinaigrettesaus

Vinaigrettesaus zelf maken in minder dan vijf minuten:

Voor 1 dl. vinaigrettesaus: 5 eetlepels olie, 3 eetlepels citroensap en wat peper en zout
Doe wat peper en zout in een kommetje en het citroensap en klop dit goed door
Voeg in een klein straaltje de olie toe onder goed doorroeren, zodat er een sausje / dressing ontstaat

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus Recept

  • Was de broccoli goed en snijd de roosjes eraf
  • Pel de teentjes knoflook en knijp deze met de knoflookpers uit of snipper de knoflook heel fijn met het mes
  • Voeg de knoflook toe aan de vinaigrettesaus
  • Hak de walnoten redelijk fijn en voeg deze ook toe aan de vinaigrettesaus
  • De broccoli kan rauw worden gegeten, maar voor degene die liever iets minder ‘bite’ heeft, blancheer de broccoli roosjes dan een twee minuten. Laat hierna de broccoli wel goed uitlekken en afkoelen
  • Verdeel de broccoli roosjes over vier bordjes of schaaltjes en giet de knoflook-walnotensaus erover

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus Tips

  • Als voorgerechtje is deze salade direct klaar
  • Als lunch, is het het erg lekker om er wat getoast wit brood bij te geven
  • Om dit gerechtje nog verder uit te breiden, deze broccoli salade helemaal geweldig bij mosselen.
okt 222013
 

Broccoli Bloemkooltaart

Broccoli Bloemkooltaart – Een lekkere variatie op de hartige taart. Zelf deeg maken, in een taartvorm leggen en vullen met broccoli, bloemkool en een Monchou saus.

Broccoli Bloemkooltaart Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 stronk broccoli
  • 1 pakje Mon Chou
  • 1,5 dl. koffieroom
  • 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)

Voor het deeg van de broccoli bloemkooltaart

  • 150 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 125 gram magere kwark
  • 1 theelepel zout

Broccoli Bloemkooltaart Recept

  • Neem een mengkom en doe hier de bloem in en roer het zout er doorheen
  • Voeg hier de boter en de kwark aan toe en snijd de boter met twee messen in steeds kleinere stukjes
  • Kneed hierna het deeg met de hand snel door
  • Als het deeg goed is doorgekneed, verpak het in plastic folie en laat het een uur in de koelkast opstijven
  • Beboter een taartvorm van 24 cm. in
  • Maak de bloemkool en de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes
  • Kook de groenten vijf minuten in water met wat zout
  • Laat de bloemkool en de broccoli in een vergiet goed uitlekken
  • Klop in een kommetje de Monchou los met de gedroogde Italiaanse kruiden
  • Neem het deeg uit de koelkast na een uur en rol het uit met een deegroller totdat het net iets groter is geworden dan de taartvorm
  • Bekleed de vorm met het deeg en prik wat gaatjes aan de onderkant
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Verdeel de groenten over het deeg in de vorm
  • Het is leuk om bijvoorbeeld een buitenrand broccoliroosjes te hebben, in de ring naar het midden toe bloemkool, dan weer broccoli enzovoorts
  • Giet het mengsel met de Monchou erover en zet de broccoli bloemkooltaart in het midden van de oven
  • Bak de broccoli bloemkooltaart in ongeveer 45 minuten gaar en mooi goudbruin