aug 212013
 

Broccolischotel

Broccolischotel – Een lekker recept met veel verse groenten: Broccoli, wortel, ui en een zelfgemaakte saus.

Broccolischotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram broccoli
  • 2 uien, gepeld en gesnipperd
  • 250 gram worteltjes, geschrapt en in blokjes gesneden
  • 20 gram kappertjes
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 30 gram margarine
  • 2 eidooiers
  • 125 gram zure room
  • 3 eetlepels maizena of aardappelzetmeel
  • peper en zout
  • suiker

Broccolischotel Recept

  • Maak de broccoli schoon, snijd er roosjes van en schil de stronk en snijd deze in plakjes en was de groente
  • Doe de margarine in een pan, laat deze smelten en fruit hierin de uiensnippers
  • Voeg de wortel en de plakjes van de broccoli toe
  • Doe het deksel op de pan en laat de broccolischotel in ongeveer 10 minuten gaar worden
  • Laat wat kappertjes uitlekken
  • Neem een andere pan en laat hierin de halve liter groentebouillon aan de kook komen
  • De roosjes van de broccoli koken, in de bouillon, voor ongeveer 5 tot 8 minuten
  • Laat de roosjes uitlekken en leg deze in een vrij diepe schaal of schotel
  • Voeg de bouillon en de kappertjes bij het mengsel met de broccoli plakjes, de ui en de worteltjes
  • Breng de bouillon opnieuw aan de kook
  • Maak van de maizena of het aardappelzetmeel even een papje in een klein kommetje, door het te vermengen met wat water
  • Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en laat deze even doorkoken
  • Klop in een kommetje de eidooiers los met de zure room en schenk dit bij het groentemengsel (vanaf nu niet meer laten koken)
  • Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en een mespuntje suiker
  • Schep alles voorzichtig door en schenk het groente mengsel over de broccoli roosjes

Sorry, the comment form is closed at this time.