dec 152013
 

Broccoli met Mierikswortel

Broccoli met Mierikswortel – Een lekker recept broccoli koken, met wat pit van de mierikswortel gemengd met mosterd en zure room. Een broccoli recept, dat net even anders is klaargemaakt dan ‘gewoon’ broccoli koken.

Broccoli met Mierikswortel Ingrediënten

Voor 4 personen broccoli koken

  • 500 gram broccoli
  • 1/2 theelepel mierikswortel
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 2 dl. zure room
  • azijn
  • zout

Broccoli met Mierikswortel Recept

  • Maak de broccoli schoon, snijd het onderste gedeelte van de stronk eraf, verwijder de eventueel aanwezige bladeren en was deze goed af onder de stromende koude kraan
  • De broccoli koken in een pan met weinig water, waaraan wat zout is toegevoegd voor ongeveer 5 minuten (roosjes) of 10 minuten (stukje stronk in plakjes gesneden en geschild)
  • Neem een klein kommetje en meng hierin een halve theelepel mosterd met een halve theelepel geraspte mierikswortel
  • Voeg aan dit mengsel wat peper en zout naar eigen smaak toe, plus enkele druppels azijn
  • Voeg hier de zure room aan toe en roer alles nog even goed door
  • Doe het mengel in een pannetje en breng dit tegen de kook aan, maar niet laten koken – alleen goed warm laten worden
  • Serveer de gekookte broccoli zo warm mogelijk en giet de saus over de broccoli, of geef deze er in een apart schaaltje bij, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel saus hij of zij wenst bij de broccoli met mierikswortel

Broccoli met Mierikswortel Tips

Serveer deze broccoli met mierikswortel met gebakken aardappelen, zelfgemaakte patat en varkensrollade of een goede biefstuk

nov 222013
 

Broccoli Koken Basis Recept

Broccoli Koken – Heel eenvoudig broccoli koken, een echt basis recept broccoli koken met wat tips om de broccoli nog lekkerder te maken.

Broccoli Koken Basis Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo broccoli
  • wat zout

Broccoli Koken Basis Recept

  • Snijd het harde gedeelte van de stengels van de broccoli af
  • Was de broccoli goed onder de stromende koude kraan of laat deze enige tijd in een bak water goed schoon worden
  • Schil de wat dikkere stengels van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De dunnere stengels hoeven niet te worden geschild, eenvoudig in plakjes snijden is voldoende
  • Haal de roosjes van de broccoli
  • Breng in een pan een bodempje water aan de kook met daaraan wat zout toegevoegd
  • Leg als eerste de plakjes van de stengel in de pan en laat deze vijf tot acht minuutjes koken op redelijk laag vuur, met het deksel op de pan
  • Voeg als de plakjes beetgaar zijn, de broccoli roosjes toe en laat deze nog twee tot vier minuten meekoken
  • Giet hierna de gekookte  broccoli af en leg deze in een voorverwarmde schaal

Broccoli Koken Basis Recept Tips

Om de gekookte broccoli nog smakelijker te maken:

  • Smelt wat boter in een pannetje en schenk deze over de broccoli
  • Geef er wat saus bij, bijvoorbeeld kaassaus, groene kruidensaus of tomatensaus (eventueel uit een pakje)
nov 032013
 

Broccoli met Kaassaus

Broccoli met Kaassaus – Een lekker, eenvoudig te maken recept broccoli: Broccoli met Kaassaus – zelfgemaakt.

Broccoli met Kaassaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram broccoli, gewassen en verdeeld in roosjes
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 1/2 liter melk, warm gemaakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 30 gram boter
  • 100 gram geraspte kaas
  • mespuntje nootmuskaat
  • mespuntje paparikapoeder
  • zout en (witte) peper

Broccoli met Kaassaus Recept

  • Neem een flinke pan met ruim water en wat zout, plus de azijn en breng dit aan de kook
  • Doe hierin de broccoli roosjes en de broccoli koken in ongeveer 5 minuten, met het deksel op de pan – totdat deze beetgaar zijn
  • Giet de broccoli af en zet deze even in koud water, om het kookproces te stoppen
  • Laat de broccoli hierna goed uitlekken
  • Houd de broccoli warm in alumiumfolie of in de oven
  • Neem een kleine pan en verhit hierin de boter
  • Voeg de bloem toe en roer dit alles goed door, ongeveer 2 minuten, totdat de bloem gaar is
  • Roer de warme melk er doorheen, beetje bij beetje – onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen
  • Voeg de paprikapoeder, de nootmuskaat en peper en zout naar eigen smaak toe
  • Laat hierna de saus ongeveer 5 tot 8 minuten op laag vuur doorkoken
  • Roer hierna de geraspte kaas er doorheen en laat deze smelten in de saus
  • Laat de kaassaus nog een paar minuutjes doorkoken, onder af en toe roeren
  • Schep de broccoli over in een schaal, schep de kaassaus er over en serveerde broccoli met kaassaus zo warm mogelijk
aug 212013
 

Broccolischotel

Broccolischotel – Een lekker recept met veel verse groenten: Broccoli, wortel, ui en een zelfgemaakte saus.

Broccolischotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram broccoli
  • 2 uien, gepeld en gesnipperd
  • 250 gram worteltjes, geschrapt en in blokjes gesneden
  • 20 gram kappertjes
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 30 gram margarine
  • 2 eidooiers
  • 125 gram zure room
  • 3 eetlepels maizena of aardappelzetmeel
  • peper en zout
  • suiker

Broccolischotel Recept

  • Maak de broccoli schoon, snijd er roosjes van en schil de stronk en snijd deze in plakjes en was de groente
  • Doe de margarine in een pan, laat deze smelten en fruit hierin de uiensnippers
  • Voeg de wortel en de plakjes van de broccoli toe
  • Doe het deksel op de pan en laat de broccolischotel in ongeveer 10 minuten gaar worden
  • Laat wat kappertjes uitlekken
  • Neem een andere pan en laat hierin de halve liter groentebouillon aan de kook komen
  • De roosjes van de broccoli koken, in de bouillon, voor ongeveer 5 tot 8 minuten
  • Laat de roosjes uitlekken en leg deze in een vrij diepe schaal of schotel
  • Voeg de bouillon en de kappertjes bij het mengsel met de broccoli plakjes, de ui en de worteltjes
  • Breng de bouillon opnieuw aan de kook
  • Maak van de maizena of het aardappelzetmeel even een papje in een klein kommetje, door het te vermengen met wat water
  • Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en laat deze even doorkoken
  • Klop in een kommetje de eidooiers los met de zure room en schenk dit bij het groentemengsel (vanaf nu niet meer laten koken)
  • Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en een mespuntje suiker
  • Schep alles voorzichtig door en schenk het groente mengsel over de broccoli roosjes
aug 092013
 

Broccoli Koken met Remouladesaus

Broccoli Koken met Remouladesaus – Broccoli koken en af laten koelen met een zelf gemaakte remouladesaus.

Broccoli Koken met Remouladesaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram verse broccoli of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • klein beetje zout

Voor de saus

  • 1 dl. mayonaise
  • 0,5 dl. zure room of yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 hardgekookt ei
  • wat verse kruiden, zoals peterselie, kervel, dragon en / of bieslook
  • 1/2 eetlepel kappertjes
  • 2 augurken
  • 1 sjalot
  • suiker
  • peper en zout

Broccoli Koken met Remouladesaus Recept

  • Verse broccoli: Maak deze schoon, was de broccoli en kook de broccoli (in stukjes gesneden) gaar in ongeveer 5 minuten in water met wat zout (of enkele minuten langer voor wie de broccoli wat zachter wenst)
  • Bij diepvries broccoli: Verwarm de broccoli zoals op de verpakking staat beschreven
  • Laat de gekookte broccoli hierna uitlekken, leg deze op een schaal en laat de broccoli afkoelen
  • Voor het maken van de Remouladesaus: Meng in een kom de mayonaise met de zure room of yoghurt en voeg hier de fijngesneden kruiden, het fijngehakte ei, de mosterd, de augurkjes (klein gemaakt), de kappertjes en het gesnipperde sjalotje aan toe. Meng alles goed door en breng de saus op smaak met wat peper en zout en een klein beetje suiker

Broccoli Koken met Remouladesaus Tips

  • Giet de remouladesaus over de gekookte broccoli, die is afgekoeld
  • Dit broccoli recept wordt koud gegeten
  • Heerlijk bij rundvlees, zoals gebraden koude rosbief
jul 292013
 

Hollandse Broccoli Koken

Hollandse Broccoli Koken – Een lekker recept broccoli koken, met een zelfgemaakte saus op basis van boter en eigeel met een uitje en laurier.

Hollandse Broccoli Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram broccoli
  • 1 ui, gepeld en geraspt
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eierdooiers
  • nootmuskaat
  • 5 dl. azijn
  • 5 dl. water
  • 200 gram boter
  • peper en zout

Hollandse Broccoli Koken Recept

  • Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Schrap de stelen van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De broccoli koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente
  • Strooi er wat nootmuskaat over
  • Smelt de boter en laat de resten bezinken. Haal het bovenste van de boter uit de pan en zet deze even weg in een verwarmd schaaltje
  • Neem een pan en doe hierin: de azijn, het water, de geraspte uitjes en het laurierblaadje en wat peper en breng dit aan de kook. Laat het geheel een kwartier koken
  • Zeef het vocht en meng er al kloppend en roerend de twee eierdooiers door
  • Voeg hierna – nog steeds goed roerend – de boter toe, zodat er een gladde saus ontstaat
  • Breng de saus met wat peper en zout naar eigen wens verder op smaak
  • Voeg de saus toe aan de gekookte broccoli en serveer de broccoli
  • Lekker met gekookte of gebakken aardappels en een fijn stukje vlees, zoals kalfsvlees of lamsvlees, of … een biefstukje!

 

jul 232013
 

Broccoli Koken met Amandelen

Broccoli Koken met Amandelen – Een lekker broccoli recept met net wat extra’s van de amandelen die licht gebakken zijn in de boter. Met een biefstukje en gebakken aardappelen, is het een luxe hoofdmaaltijd!

Broccoli Koken met Amandelen

Voor 4 personen

  • 800 gram broccoli
  • 50 gram gepelde, geschaafde amandelen
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Amandelen

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan
  • Smelt in een aparte pan de boter en voeg hier de geschaafde amandelen aan toe
  • Laat de amandelen lichtbruin bakken
  • Verdeel de gekookte broccoli over de borden en giet hierover de amandelboter met de amandelstukjes
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd

Broccoli Koken met Amandelen Tip

  • Dit recept broccoli koken combineert super met een biefstukje en gebakken aardappelen!
jul 162013
 

Broccoli Koken met Ei

Broccoli Koken met Ei – Een lekkere en snelle manier voor broccoli koken, met een sausje van gesmolten boter en een verkruimeld hardgekookt eitje.

Broccoli Koken met Ei Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo broccoli
  • 2 hardgekookte eieren
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Ei Recept

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Kook twee eieren hard in ongeveer 12 minuten
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan met een schuimspaan en leg deze op een voorverwarmde schaal en houd deze warm
  • Smelt hierover de boter
  • Pel de eieren en verkruimel deze
  • Strooi de ei snippers over de broccoli
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd
jun 252013
 

Broccoli Koken met Witte Wijn

Broccoli Koken met Witte Wijn, is een heerlijk luxe en rijk recept broccoli koken. Met een fijn gesnipperd teentje knoflook en wat room voor een bijzondere groenteschotel van verse broccoli koken.

Broccoli Koken met Witte Wijn Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse broccoli
  • 1 teentje knoflook
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 1/2 dl. room
  • 1 eetlepel maizena

Broccoli Koken met Witte Wijn Recept

  • Maak de broccoli schoon, schil de stelen van de broccoli en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de roosje af van de broccoli
  • Zet een pan op met wat water en zout en breng deze aan de kook
  • Doe hierin de plakjes broccoli en laat dit drie minuten koken
  • Voeg hierna de broccoli roosjes toe en laat het geheel nu nog ongeveer vijf minuten koken. De broccoli is nu licht knapperig. Wie liever iets verder gegaarde broccoli wil eten, laat deze nog een paar minuten langer koken, maar niet meer dan tien minuten totaal
  • Maak in de tussentijd de knoflook schoon en snijd deze in kleine stukjes
  • Doe in een ander pan de olijfolie en laat deze even goed warm worden en en voeg de knoflook toe, totdat deze glazig ziet
  • Voeg nu de witte wijn toe
  • Giet de de gekookte broccoli af en voeg deze toe aan de pan met de knoflook en de witte wijn en laat het geheel nog even goed doorwarmen en iets opbakken
  • Voeg wat peper en zout naar smaak toe
  • Bind het vocht van de olie en de witte wijn met de room en wat aangemaakte maizena (de maizena tevoren even goed doorroeren in een klein beetje water, alvorens deze toe te voegen aan het de broccoli)
  • Het broccoli koken recept met ham en witte wijn is klaar om direct te worden geserveerd

Lekker met een stukje varkensvlees, bijvoorbeeld een schnitzel of een biefstuk uit de oven

jun 252013
 

Broccoli Koken met Ham

Broccoli Koken met Ham is een erg lekkere combinatie. Dit recept broccoli koken kan worden bereid met verse broccoli of met broccoli uit de diepvries.

Broccoli Koken met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram broccoli vers, of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • 2 uien
  • 100 gram gekookte ham, dikke plak
  • 2 eetlepels boter
  • klein beetje zout

Broccoli Koken met Ham Recept

  • Vooraf: Verse broccoli koken betekent eerst even het snijden van de roosjes van de broccoli en het schillen van de steel. Daarna de steel in dunne plakjes snijden – alles goed wassen en in ongeveer vijf minuten gaar koken, tot tien minuten voor de liefhebber van gaardere groenten. Broccoli uit de diepvries behoeft eigenlijk geen voorbereiding en hoeft ook niet tevoren te worden ontdooid.
  • Voor de broccoli koken, zet een pan met weinig water en wat zout op het vuur en doe hier de broccoli in
  • Kook de broccoli gaar in ongeveer vijf minuten
  • Maak in de tussentijd de uien schoon en snipper deze fijn
  • Bak in een andere pan de uiensnippers glazig in wat boter
  • Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes en bak deze heel even mee met de uien
  • Giet de broccoli af
  • Voeg de uiensnippers en de blokjes ham toe aan de broccoli en meng alles even goed door elkaar
  • De broccoli schotel is klaar om direct te worden geserveerd