okt 222013
 

Broccoli Bloemkooltaart

Broccoli Bloemkooltaart – Een lekkere variatie op de hartige taart. Zelf deeg maken, in een taartvorm leggen en vullen met broccoli, bloemkool en een Monchou saus.

Broccoli Bloemkooltaart Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 stronk broccoli
  • 1 pakje Mon Chou
  • 1,5 dl. koffieroom
  • 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)

Voor het deeg van de broccoli bloemkooltaart

  • 150 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 125 gram magere kwark
  • 1 theelepel zout

Broccoli Bloemkooltaart Recept

  • Neem een mengkom en doe hier de bloem in en roer het zout er doorheen
  • Voeg hier de boter en de kwark aan toe en snijd de boter met twee messen in steeds kleinere stukjes
  • Kneed hierna het deeg met de hand snel door
  • Als het deeg goed is doorgekneed, verpak het in plastic folie en laat het een uur in de koelkast opstijven
  • Beboter een taartvorm van 24 cm. in
  • Maak de bloemkool en de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes
  • Kook de groenten vijf minuten in water met wat zout
  • Laat de bloemkool en de broccoli in een vergiet goed uitlekken
  • Klop in een kommetje de Monchou los met de gedroogde Italiaanse kruiden
  • Neem het deeg uit de koelkast na een uur en rol het uit met een deegroller totdat het net iets groter is geworden dan de taartvorm
  • Bekleed de vorm met het deeg en prik wat gaatjes aan de onderkant
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Verdeel de groenten over het deeg in de vorm
  • Het is leuk om bijvoorbeeld een buitenrand broccoliroosjes te hebben, in de ring naar het midden toe bloemkool, dan weer broccoli enzovoorts
  • Giet het mengsel met de Monchou erover en zet de broccoli bloemkooltaart in het midden van de oven
  • Bak de broccoli bloemkooltaart in ongeveer 45 minuten gaar en mooi goudbruin
sep 022013
 

Broccoli Koken – Italiaans

Broccoli Koken – Italiaans – Een lekker recept broccoli koken op Italiaanse wijze: Met een uitje, ansjovis en peterselie.

Broccoli Koken – Italiaans Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram broccoli
  • 2 uien
  • 8 ansjovis filets
  • 1 klein bosje peterselie
  • 0,75 dl. olijfolie

Broccoli Koken – Italiaans Recept

  • Verwijder de bladeren en de grote stronken van de broccoli en was de broccoli goed
  • Verdeel de broccoli in roosjes, met de kleine stronkjes er gewoon aan
  • Pel de uien en snipper deze
  • Snijd de ansjovis filets in kleine stukjes
  • Neem een redelijk grote pan en verhit hierin de olijfolie
  • Voeg de uien snippers en de ansjovis stukjes hieraan toe
  • Fruit alles aan op een zacht vuurtje
  • Voeg de broccoli toe, voeg voorzichtig enkele eetlepels heet water toe, leg het deksel op de pan en stoof de broccoli gaar
  • Snijd de verse peterselie fijn
  • Broccoli koken heeft niet veel tijd nodig, vijf tot tien minuten is voldoende, afhankelijk van de gewenste gaarheid (beetgaar of juist iets gaarder)
  • Strooi als laatste de fijn gehakte peterselie over de Italiaanse broccoli
aug 292013
 

Broccoli Roerbakken

Broccoli Roerbakken – Een lekker recept broccoli klaarmaken. Eerst even de broccoli aanbakken, daarna de broccoli koken voor een paar minuten en dan roerbakken met wat zout en suiker.

Broccoli Roerbakken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram broccoli
  • 3 eetlepels olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel suiker
  • 1/2 dl. water

Broccoli Roerbakken Recept

  • Maak de broccoli schoon. Verwijder de stengels en de eventueel aanwezig blaadjes. Schil de dikke stronk en snijd deze in stukjes en snijd de broccoli roosjes eraf
  • Was de broccoli
  • Bak de broccoli in de hete olie onder voortduren omscheppen op hoog vuur aan
  • Roer de broccoli roosjes en stronkjes voortdurend om, totdat alles met een licht laagje olie is bedekt
  • Voeg het water toe plus wat zout en suiker en zet de hittebron lager. Leg het deksel op de pan en de broccoli koken voor ongeveer 2 minuten
  • Haal nu het deksel van de pan en roerbak de broccoli in 3 tot 5 minuten (zonder deksel op de pan) beetgaar
  • Bij het roerbakken is het van belang de groente constant in beweging te houden, op redelijk hoog vuur
  • Het makkelijkste gaat dit in een speciale wokpan, maar iedere pan met een wat hogere rand voldoet ook prima