jul 292013
 

Hollandse Broccoli Koken

Hollandse Broccoli Koken – Een lekker recept broccoli koken, met een zelfgemaakte saus op basis van boter en eigeel met een uitje en laurier.

Hollandse Broccoli Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram broccoli
  • 1 ui, gepeld en geraspt
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eierdooiers
  • nootmuskaat
  • 5 dl. azijn
  • 5 dl. water
  • 200 gram boter
  • peper en zout

Hollandse Broccoli Koken Recept

  • Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Schrap de stelen van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De broccoli koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente
  • Strooi er wat nootmuskaat over
  • Smelt de boter en laat de resten bezinken. Haal het bovenste van de boter uit de pan en zet deze even weg in een verwarmd schaaltje
  • Neem een pan en doe hierin: de azijn, het water, de geraspte uitjes en het laurierblaadje en wat peper en breng dit aan de kook. Laat het geheel een kwartier koken
  • Zeef het vocht en meng er al kloppend en roerend de twee eierdooiers door
  • Voeg hierna – nog steeds goed roerend – de boter toe, zodat er een gladde saus ontstaat
  • Breng de saus met wat peper en zout naar eigen wens verder op smaak
  • Voeg de saus toe aan de gekookte broccoli en serveer de broccoli
  • Lekker met gekookte of gebakken aardappels en een fijn stukje vlees, zoals kalfsvlees of lamsvlees, of … een biefstukje!

 

Sorry, the comment form is closed at this time.