nov 222013
 

Broccoli Koken Basis Recept

Broccoli Koken – Heel eenvoudig broccoli koken, een echt basis recept broccoli koken met wat tips om de broccoli nog lekkerder te maken.

Broccoli Koken Basis Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo broccoli
  • wat zout

Broccoli Koken Basis Recept

  • Snijd het harde gedeelte van de stengels van de broccoli af
  • Was de broccoli goed onder de stromende koude kraan of laat deze enige tijd in een bak water goed schoon worden
  • Schil de wat dikkere stengels van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De dunnere stengels hoeven niet te worden geschild, eenvoudig in plakjes snijden is voldoende
  • Haal de roosjes van de broccoli
  • Breng in een pan een bodempje water aan de kook met daaraan wat zout toegevoegd
  • Leg als eerste de plakjes van de stengel in de pan en laat deze vijf tot acht minuutjes koken op redelijk laag vuur, met het deksel op de pan
  • Voeg als de plakjes beetgaar zijn, de broccoli roosjes toe en laat deze nog twee tot vier minuten meekoken
  • Giet hierna de gekookte  broccoli af en leg deze in een voorverwarmde schaal

Broccoli Koken Basis Recept Tips

Om de gekookte broccoli nog smakelijker te maken:

  • Smelt wat boter in een pannetje en schenk deze over de broccoli
  • Geef er wat saus bij, bijvoorbeeld kaassaus, groene kruidensaus of tomatensaus (eventueel uit een pakje)
sep 022013
 

Broccoli Koken – Italiaans

Broccoli Koken – Italiaans – Een lekker recept broccoli koken op Italiaanse wijze: Met een uitje, ansjovis en peterselie.

Broccoli Koken – Italiaans Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram broccoli
  • 2 uien
  • 8 ansjovis filets
  • 1 klein bosje peterselie
  • 0,75 dl. olijfolie

Broccoli Koken – Italiaans Recept

  • Verwijder de bladeren en de grote stronken van de broccoli en was de broccoli goed
  • Verdeel de broccoli in roosjes, met de kleine stronkjes er gewoon aan
  • Pel de uien en snipper deze
  • Snijd de ansjovis filets in kleine stukjes
  • Neem een redelijk grote pan en verhit hierin de olijfolie
  • Voeg de uien snippers en de ansjovis stukjes hieraan toe
  • Fruit alles aan op een zacht vuurtje
  • Voeg de broccoli toe, voeg voorzichtig enkele eetlepels heet water toe, leg het deksel op de pan en stoof de broccoli gaar
  • Snijd de verse peterselie fijn
  • Broccoli koken heeft niet veel tijd nodig, vijf tot tien minuten is voldoende, afhankelijk van de gewenste gaarheid (beetgaar of juist iets gaarder)
  • Strooi als laatste de fijn gehakte peterselie over de Italiaanse broccoli
aug 292013
 

Broccoli Roerbakken

Broccoli Roerbakken – Een lekker recept broccoli klaarmaken. Eerst even de broccoli aanbakken, daarna de broccoli koken voor een paar minuten en dan roerbakken met wat zout en suiker.

Broccoli Roerbakken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram broccoli
  • 3 eetlepels olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel suiker
  • 1/2 dl. water

Broccoli Roerbakken Recept

  • Maak de broccoli schoon. Verwijder de stengels en de eventueel aanwezig blaadjes. Schil de dikke stronk en snijd deze in stukjes en snijd de broccoli roosjes eraf
  • Was de broccoli
  • Bak de broccoli in de hete olie onder voortduren omscheppen op hoog vuur aan
  • Roer de broccoli roosjes en stronkjes voortdurend om, totdat alles met een licht laagje olie is bedekt
  • Voeg het water toe plus wat zout en suiker en zet de hittebron lager. Leg het deksel op de pan en de broccoli koken voor ongeveer 2 minuten
  • Haal nu het deksel van de pan en roerbak de broccoli in 3 tot 5 minuten (zonder deksel op de pan) beetgaar
  • Bij het roerbakken is het van belang de groente constant in beweging te houden, op redelijk hoog vuur
  • Het makkelijkste gaat dit in een speciale wokpan, maar iedere pan met een wat hogere rand voldoet ook prima
aug 092013
 

Broccoli Koken met Remouladesaus

Broccoli Koken met Remouladesaus – Broccoli koken en af laten koelen met een zelf gemaakte remouladesaus.

Broccoli Koken met Remouladesaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram verse broccoli of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • klein beetje zout

Voor de saus

  • 1 dl. mayonaise
  • 0,5 dl. zure room of yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 hardgekookt ei
  • wat verse kruiden, zoals peterselie, kervel, dragon en / of bieslook
  • 1/2 eetlepel kappertjes
  • 2 augurken
  • 1 sjalot
  • suiker
  • peper en zout

Broccoli Koken met Remouladesaus Recept

  • Verse broccoli: Maak deze schoon, was de broccoli en kook de broccoli (in stukjes gesneden) gaar in ongeveer 5 minuten in water met wat zout (of enkele minuten langer voor wie de broccoli wat zachter wenst)
  • Bij diepvries broccoli: Verwarm de broccoli zoals op de verpakking staat beschreven
  • Laat de gekookte broccoli hierna uitlekken, leg deze op een schaal en laat de broccoli afkoelen
  • Voor het maken van de Remouladesaus: Meng in een kom de mayonaise met de zure room of yoghurt en voeg hier de fijngesneden kruiden, het fijngehakte ei, de mosterd, de augurkjes (klein gemaakt), de kappertjes en het gesnipperde sjalotje aan toe. Meng alles goed door en breng de saus op smaak met wat peper en zout en een klein beetje suiker

Broccoli Koken met Remouladesaus Tips

  • Giet de remouladesaus over de gekookte broccoli, die is afgekoeld
  • Dit broccoli recept wordt koud gegeten
  • Heerlijk bij rundvlees, zoals gebraden koude rosbief
jul 292013
 

Hollandse Broccoli Koken

Hollandse Broccoli Koken – Een lekker recept broccoli koken, met een zelfgemaakte saus op basis van boter en eigeel met een uitje en laurier.

Hollandse Broccoli Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram broccoli
  • 1 ui, gepeld en geraspt
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eierdooiers
  • nootmuskaat
  • 5 dl. azijn
  • 5 dl. water
  • 200 gram boter
  • peper en zout

Hollandse Broccoli Koken Recept

  • Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Schrap de stelen van de broccoli en snijd deze in plakjes
  • De broccoli koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de groente
  • Strooi er wat nootmuskaat over
  • Smelt de boter en laat de resten bezinken. Haal het bovenste van de boter uit de pan en zet deze even weg in een verwarmd schaaltje
  • Neem een pan en doe hierin: de azijn, het water, de geraspte uitjes en het laurierblaadje en wat peper en breng dit aan de kook. Laat het geheel een kwartier koken
  • Zeef het vocht en meng er al kloppend en roerend de twee eierdooiers door
  • Voeg hierna – nog steeds goed roerend – de boter toe, zodat er een gladde saus ontstaat
  • Breng de saus met wat peper en zout naar eigen wens verder op smaak
  • Voeg de saus toe aan de gekookte broccoli en serveer de broccoli
  • Lekker met gekookte of gebakken aardappels en een fijn stukje vlees, zoals kalfsvlees of lamsvlees, of … een biefstukje!

 

jul 232013
 

Broccoli Koken met Amandelen

Broccoli Koken met Amandelen – Een lekker broccoli recept met net wat extra’s van de amandelen die licht gebakken zijn in de boter. Met een biefstukje en gebakken aardappelen, is het een luxe hoofdmaaltijd!

Broccoli Koken met Amandelen

Voor 4 personen

  • 800 gram broccoli
  • 50 gram gepelde, geschaafde amandelen
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Amandelen

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan
  • Smelt in een aparte pan de boter en voeg hier de geschaafde amandelen aan toe
  • Laat de amandelen lichtbruin bakken
  • Verdeel de gekookte broccoli over de borden en giet hierover de amandelboter met de amandelstukjes
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd

Broccoli Koken met Amandelen Tip

  • Dit recept broccoli koken combineert super met een biefstukje en gebakken aardappelen!
jul 162013
 

Broccoli Koken met Ei

Broccoli Koken met Ei – Een lekkere en snelle manier voor broccoli koken, met een sausje van gesmolten boter en een verkruimeld hardgekookt eitje.

Broccoli Koken met Ei Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo broccoli
  • 2 hardgekookte eieren
  • 75 gram boter
  • nootmuskaat
  • zout

Broccoli Koken met Ei Recept

  • Maak de broccoli schoon – Verwijder de bladeren, schil de stronkjes en snijd deze af in een puntje tot een stukje onder de roosjes
  • Was de broccoli
  • Kook twee eieren hard in ongeveer 12 minuten
  • Zet een pan met een halve liter water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in ongeveer 10 minuten
  • Haal de gaar gekookte broccoli uit de pan met een schuimspaan en leg deze op een voorverwarmde schaal en houd deze warm
  • Smelt hierover de boter
  • Pel de eieren en verkruimel deze
  • Strooi de ei snippers over de broccoli
  • Voeg als laatste nog wat nootmuskaat naar eigen smaak toe en het broccoli gerecht kan direct worden geserveerd
jun 252013
 

Broccoli Koken met Witte Wijn

Broccoli Koken met Witte Wijn, is een heerlijk luxe en rijk recept broccoli koken. Met een fijn gesnipperd teentje knoflook en wat room voor een bijzondere groenteschotel van verse broccoli koken.

Broccoli Koken met Witte Wijn Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram verse broccoli
  • 1 teentje knoflook
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 1/2 dl. room
  • 1 eetlepel maizena

Broccoli Koken met Witte Wijn Recept

  • Maak de broccoli schoon, schil de stelen van de broccoli en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de roosje af van de broccoli
  • Zet een pan op met wat water en zout en breng deze aan de kook
  • Doe hierin de plakjes broccoli en laat dit drie minuten koken
  • Voeg hierna de broccoli roosjes toe en laat het geheel nu nog ongeveer vijf minuten koken. De broccoli is nu licht knapperig. Wie liever iets verder gegaarde broccoli wil eten, laat deze nog een paar minuten langer koken, maar niet meer dan tien minuten totaal
  • Maak in de tussentijd de knoflook schoon en snijd deze in kleine stukjes
  • Doe in een ander pan de olijfolie en laat deze even goed warm worden en en voeg de knoflook toe, totdat deze glazig ziet
  • Voeg nu de witte wijn toe
  • Giet de de gekookte broccoli af en voeg deze toe aan de pan met de knoflook en de witte wijn en laat het geheel nog even goed doorwarmen en iets opbakken
  • Voeg wat peper en zout naar smaak toe
  • Bind het vocht van de olie en de witte wijn met de room en wat aangemaakte maizena (de maizena tevoren even goed doorroeren in een klein beetje water, alvorens deze toe te voegen aan het de broccoli)
  • Het broccoli koken recept met ham en witte wijn is klaar om direct te worden geserveerd

Lekker met een stukje varkensvlees, bijvoorbeeld een schnitzel of een biefstuk uit de oven

jun 252013
 

Broccoli Koken met Ham

Broccoli Koken met Ham is een erg lekkere combinatie. Dit recept broccoli koken kan worden bereid met verse broccoli of met broccoli uit de diepvries.

Broccoli Koken met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram broccoli vers, of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • 2 uien
  • 100 gram gekookte ham, dikke plak
  • 2 eetlepels boter
  • klein beetje zout

Broccoli Koken met Ham Recept

  • Vooraf: Verse broccoli koken betekent eerst even het snijden van de roosjes van de broccoli en het schillen van de steel. Daarna de steel in dunne plakjes snijden – alles goed wassen en in ongeveer vijf minuten gaar koken, tot tien minuten voor de liefhebber van gaardere groenten. Broccoli uit de diepvries behoeft eigenlijk geen voorbereiding en hoeft ook niet tevoren te worden ontdooid.
  • Voor de broccoli koken, zet een pan met weinig water en wat zout op het vuur en doe hier de broccoli in
  • Kook de broccoli gaar in ongeveer vijf minuten
  • Maak in de tussentijd de uien schoon en snipper deze fijn
  • Bak in een andere pan de uiensnippers glazig in wat boter
  • Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes en bak deze heel even mee met de uien
  • Giet de broccoli af
  • Voeg de uiensnippers en de blokjes ham toe aan de broccoli en meng alles even goed door elkaar
  • De broccoli schotel is klaar om direct te worden geserveerd
jun 232013
 

Broccoli Gratineren

Broccoli Gratineren is een heerlijk recept met broccoli, broodkruim en geraspte kaas uit de oven.

Broccoli Gratineren Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 600 gram broccoli
  • 5 sneetjes oud wit brood
  • 70 gram boter
  • 100 gram oude kaas, geraspt
  • zout

Broccoli Gratineren Recept

  • Verwijder de korstjes van de witte boterhammen en snijd het brood in stukjes, om het vervolgens te verkruimelen
  • Maak de broccoli schoon, schil de steel en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de roosjes los
  • Kook de broccoli bijna gaar in weinig water met wat zout in ongeveer drie minuten
  • Laat hierna de groente heel goed uitlekken in een vergiet
  • Verwarm de oven voor op ongeveer 220 tot 225 graden
  • Vet een ovenschaal licht in met wat boter en schep hier de broccoli in
  • Smelt in een pannetje de overige boter (niet bruin laten worden)
  • Neem deze pan van vuur zodra de boter gesmolten is en voeg hier de brood kruimels aan toe. Roer dit goed door
  • Voeg vervolgens de geraspte kaas toe aan het boter mengsel
  • Verdeel dit mengsel van boter, broodkruim en kaas over de groente in de ovenschaal
  • Zet de ovenschaal in het midden van de oven
  • De gegratineerde broccoli is klaar in ongeveer tien minuten (te zien dat er een mooi krokant lichtbruin korstje over de broccoli is gekomen)

Tip bij Broccoli Gratineren

Ditzelfde recept gratineren is ook mogelijk om te doen met prei, bloemkool en witlof, om een korstje over de groente te verkrijgen.