aug 092013
 

Broccoli Koken met Remouladesaus

Broccoli Koken met Remouladesaus – Broccoli koken en af laten koelen met een zelf gemaakte remouladesaus.

Broccoli Koken met Remouladesaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram verse broccoli of 2 pakjes broccoli uit de diepvries
  • klein beetje zout

Voor de saus

  • 1 dl. mayonaise
  • 0,5 dl. zure room of yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 hardgekookt ei
  • wat verse kruiden, zoals peterselie, kervel, dragon en / of bieslook
  • 1/2 eetlepel kappertjes
  • 2 augurken
  • 1 sjalot
  • suiker
  • peper en zout

Broccoli Koken met Remouladesaus Recept

  • Verse broccoli: Maak deze schoon, was de broccoli en kook de broccoli (in stukjes gesneden) gaar in ongeveer 5 minuten in water met wat zout (of enkele minuten langer voor wie de broccoli wat zachter wenst)
  • Bij diepvries broccoli: Verwarm de broccoli zoals op de verpakking staat beschreven
  • Laat de gekookte broccoli hierna uitlekken, leg deze op een schaal en laat de broccoli afkoelen
  • Voor het maken van de Remouladesaus: Meng in een kom de mayonaise met de zure room of yoghurt en voeg hier de fijngesneden kruiden, het fijngehakte ei, de mosterd, de augurkjes (klein gemaakt), de kappertjes en het gesnipperde sjalotje aan toe. Meng alles goed door en breng de saus op smaak met wat peper en zout en een klein beetje suiker

Broccoli Koken met Remouladesaus Tips

  • Giet de remouladesaus over de gekookte broccoli, die is afgekoeld
  • Dit broccoli recept wordt koud gegeten
  • Heerlijk bij rundvlees, zoals gebraden koude rosbief