okt 222013
 

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus –  Een lekkere, gezonde broccoli salade met enkel verse ingrediënten.

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus

Voor 4 personen als voorgerecht of salade bij de lunch

  • 2 grote stronken broccoli
  • 100 gram gepelde walnoten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 dl. vinaigrettesaus

Vinaigrettesaus zelf maken in minder dan vijf minuten:

Voor 1 dl. vinaigrettesaus: 5 eetlepels olie, 3 eetlepels citroensap en wat peper en zout
Doe wat peper en zout in een kommetje en het citroensap en klop dit goed door
Voeg in een klein straaltje de olie toe onder goed doorroeren, zodat er een sausje / dressing ontstaat

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus Recept

  • Was de broccoli goed en snijd de roosjes eraf
  • Pel de teentjes knoflook en knijp deze met de knoflookpers uit of snipper de knoflook heel fijn met het mes
  • Voeg de knoflook toe aan de vinaigrettesaus
  • Hak de walnoten redelijk fijn en voeg deze ook toe aan de vinaigrettesaus
  • De broccoli kan rauw worden gegeten, maar voor degene die liever iets minder ‘bite’ heeft, blancheer de broccoli roosjes dan een twee minuten. Laat hierna de broccoli wel goed uitlekken en afkoelen
  • Verdeel de broccoli roosjes over vier bordjes of schaaltjes en giet de knoflook-walnotensaus erover

Broccoli Salade met Knoflook-Walnotensaus Tips

  • Als voorgerechtje is deze salade direct klaar
  • Als lunch, is het het erg lekker om er wat getoast wit brood bij te geven
  • Om dit gerechtje nog verder uit te breiden, deze broccoli salade helemaal geweldig bij mosselen.
jul 182013
 

Broccolisalade

Broccoli Salade – Een lekker en eenvoudig gerecht met broccoli, als hoofdingrediënt voor een Broccoli Salade.

Broccoli Salade Ingrediënten

  • 500 gram broccoliroosjes
  • 1 avocado
  • citroensap
  • 35 gram blanke amandelen
  • 100 gram Hüttenkäse
  • 1 dl yoghurt
  • 1 dl zure room
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • zout en peper

Broccoli Salade Recept

  • Blancheer de broccoliroosjes 2 minuten, spoel ze af met koud water en laat de broccoli goed uitlekken
  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel deze met citroensap
  • Hak de amandelen grof en schep ze samen met de Hüttenkáse door de broccoli en de avocado
  • Klop een sausje van de yoghurt, de zure room, de olie, de honing en de citroenrasp en breng dit met peper en zout op smaak
  • Schep het sausje door de salade
  • Zet de broccoi salade in de koelkast, afgedekt en laat deze lekker fris worden voordat de broccoli salade wordt geserveerd