Broccolischotel
Broccolischotel – Een lekker recept met veel verse groenten: Broccoli, wortel, ui en een zelfgemaakte saus.
Broccolischotel Ingrediënten
Voor 4 personen
- 600 gram broccoli
- 2 uien, gepeld en gesnipperd
- 250 gram worteltjes, geschrapt en in blokjes gesneden
- 20 gram kappertjes
- 1/2 liter groentebouillon
- 30 gram margarine
- 2 eidooiers
- 125 gram zure room
- 3 eetlepels maizena of aardappelzetmeel
- peper en zout
- suiker
Broccolischotel Recept
- Maak de broccoli schoon, snijd er roosjes van en schil de stronk en snijd deze in plakjes en was de groente
- Doe de margarine in een pan, laat deze smelten en fruit hierin de uiensnippers
- Voeg de wortel en de plakjes van de broccoli toe
- Doe het deksel op de pan en laat de broccolischotel in ongeveer 10 minuten gaar worden
- Laat wat kappertjes uitlekken
- Neem een andere pan en laat hierin de halve liter groentebouillon aan de kook komen
- De roosjes van de broccoli koken, in de bouillon, voor ongeveer 5 tot 8 minuten
- Laat de roosjes uitlekken en leg deze in een vrij diepe schaal of schotel
- Voeg de bouillon en de kappertjes bij het mengsel met de broccoli plakjes, de ui en de worteltjes
- Breng de bouillon opnieuw aan de kook
- Maak van de maizena of het aardappelzetmeel even een papje in een klein kommetje, door het te vermengen met wat water
- Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en laat deze even doorkoken
- Klop in een kommetje de eidooiers los met de zure room en schenk dit bij het groentemengsel (vanaf nu niet meer laten koken)
- Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en een mespuntje suiker
- Schep alles voorzichtig door en schenk het groente mengsel over de broccoli roosjes